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La maturazione avviene per sei anni in botti di rovere americano
sottoposte a pressatura soffice e a chiarifica del mosto
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS EXTRA BRUT CHAMERY PREMIER CRU "CUVÉE DE CHARDONNAY" - PERSEVAL-FARGE Adelaide (Australia) in risposta all'aumento della domandaNOTE SENSORIALI: Nel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet raffinato e stratificato, con eleganti profumi di limone, cedro, mela verde, pera Williams e fiori bianchi, seguiti da sfumature di gesso, pietra focaia, mandorla fresca, nocciola, brioche e leggere note burrose, perfettamente fuse con la componente minerale. Al palato teso, vibrante e cristallino. L'acidit affilata
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