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entremets ou chocolats
Cuisson uniforme : Sa structure en acier inoxydable permet une diffusion homogène de la chaleur
Ce moule reproduit avec finesse la forme d’une rose épanouie
Spécialité italienne historique : noisettes torréfiées du Piémont broyées avec fèves de cacao et sucre
Glucose Liquide DE40 - 7 kg mini entremets ou chocolatsGlucose Liquide DE40 7 kg (Sosa) Le glucose liquide DE40 Sosa est lingrdient technique indispensable pour des textures nettes, une tenue parfaite et une meilleure conservation. Issu de lamidon de mas, son faible pouvoir sucrant permet doptimiser vos recettes sans les alourdir en sucre, tout en matrisant cristallisation et dessiccation. Pourquoi lutiliser ? Empche la cristallisation du saccharose dans glaces, sorbets, caramels et confiseries. Amliore
