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Formaggi accompagnati da salse
Vinificazione le uve vengono conferite in cantina nel più breve tempo possibile dal taglio e successivamente vengono sottoposte a controllo visivo per selezionare i migliori grappoli
suadente e floreale
VITIGNO: Lagrein 100%
Château de Meursault Bourgogne Pinot Noir rabezzana Formaggi accompagnati da salseVitigno: 100% Pinot Nero Vinificazione: Selezione manuale prima della diraspatura, seguita da cernita ottica per selezionare gli acini pi belli, che vengono messi in vasche di acciaio inox termoregolate per 15 18 giorni di macerazione a freddo. La fermentazione alcolica dura dai 5 ai 6 giorni. La fermentazione pu essere intervallata da follature e rimontaggi per ottenere un'estrazione delicata e completa. Affinamento di 15 mesi in botti di rovere
